On ne s'improvise pas pizzaiolo, on le devient
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Une pizza traditionnelle, c'est avant tout de bons ingrédients et une pâte préparée avec soin. Nous avons donc choisi de travailler avec des farines élaborées à partir de grains de blés ancestraux et, à chaque saison, nous nous attachons à choisir des produits de qualité, respectueux de l'environnement et de la santé.
Si la transmission est le cœur de notre métier, notre objectif est de vous permettre d'élaborer vos propres recettes : appropriez-vous notre savoir-faire pour laisser la part belle à votre créativité.
Nous mettons un point d'honneur à revenir à l'essentiel pour retrouver l'exigence de la profession. En maîtrisant les fondamentaux, vous renouerez avec le principal : le goût et la digestibilité de la pizza. De quoi régaler et redorer sa réputation !
Bien sûr notre métier c’est vous former mais nous vous accompagnons pour toutes les démarches administratives liées à votre formation !
France Gammino
Très souvent, la pizza est associée à la "malbouffe", et pourtant, si elle est préparée dans les règles de l'art, vous pourrez proposer à vos clients des plats équilibrés et digestes.
Bruno Gammino
Il ne faut pas négliger la qualité des ingrédients de la pâte et les temps de maturation qui feront que votre pizza sera digeste !
Cristian Zaghini